こんばんは、8･7BAKE SHOPです。
だんだん朝晩が涼しくなり、徐々に秋の訪れを感じてきました。

8･7BAKE SHOPでは、一足先に特別なホリデーシーズンを盛り上げるシュトーレンの準備を進めています。

シュトーレンはドイツの伝統的な焼き菓子で、ドライフルーツやナッツ、スパイスをたっぷり練り込んだリッチなパン菓子です。焼き上がり後にはバターをたっぷり塗り、粉砂糖で包むのが特徴で、保存性が高く時間とともにしっとりと深みのある味わいに熟成していくのも魅力です。

当店では毎年試作を繰り返しながらその年一番おいしいと思う配合でご用意しており、今年は2種類のシュトーレンの販売を予定しています。
販売開始は11月からを予定しているので、また改めてご案内いたします。

◆シュトーレン2025
　
当店のシュトーレンは伝統的なレシピを元にした、マジパンバトンを包んだクラシカルなシュトーレンです。
発酵バターを使った生地にはシナモン、ジンジャー、キャラウェイ、オールスパイスとクローブを練り込み、ナッツやラム酒とグランマルニエを1:1の割合で漬け込んだ風味豊かなドライフルーツがたっぷり入った、贅沢な食べ応えに仕上げました。

◆赤ワインシュトーレン

生地を作る際に使用する牛乳を赤ワインに替えて焼き上げた、ほんのり赤色の断面が魅力的なシュトーレンです。
シナモン等のスパイスを使用した生地に、赤ワインに漬け込んだクランベリーとサルタナレーズンを練り込んでおり、フルーティーかつ芳醇なワインの香りを感じて頂けます。


本場ドイツではクリスマスまでの期間、家族や友人と集まるタイミングでシュトーレンを少しずつスライスして味の変化を楽しみながら食べるそうです。クリスマスを待つ時間を楽しみながら家族や友人との団らんの時間を大切にする、非常に素敵な伝統です。

シュトーレンはホリデーシーズンの贈り物にもぴったり。
今年は大切な方と語らいながら、段々と深みを増していく味わいの変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。