こんばんは、8･7BAKE SHOPです。
前回に引き続き、当店のクッキー缶についてご紹介させていただきます。
缶の中には隙間の小さな一枚までこだわり抜いたクッキーをお詰めしています。

なかなか缶の中身を詳しくご紹介する機会がないため、この記事でご紹介したいと思います。よければぜひご覧ください。
ですが、お召し上がりになるときは、まず店主のこだわりなど頭の片隅に追いやって、
缶を開けて胸いっぱいに香ばしい香りを吸い込む。あとはお心のままに最初の一枚を手に取ってお楽しみください！

クッキー缶は大小2種類。クッキー缶(大)にはこだわりの12種類のクッキーを、クッキー缶(小)にはお試し用に８種類のクッキー（図＊マーク）をお入れしています。

・キャラメルスパイスクッキー
かわいらしい見た目で、当店のクッキー缶のアイコン的存在でもある猫型クッキーです。
しっかりと焦がして風味を引き立たせたキャラメル味をベースにミックススパイスで味を調え、フランス産の塩フルードセルで甘味を引き立てています。
甘すぎず香ばしい味わいで、気づくと次から次へと手を伸ばしたくなるクッキーです。また、パリッと軽い食感に仕上げるために、タンパク質の含有量が多いフランス産のエクリチュールという種類の小麦粉を使用しました。

・チョコとピンクペッパー
発酵バターとココアを使用した生地に見た目にも鮮やかなピンクペッパーを合わせた、他ではなかなか見ない組み合わせ。ピリッと刺激的な味わいの中にも香る華やかな風味がチョコレートの風味と絶妙にマッチします。表面にはフルードセルを振り、ココアの甘味が香る大人な味わいに仕上げました。

・セモリナチョコクッキー
パスタなどに使用されるセモリナ粉を使用したクッキー。セモリナ粉の特徴でもある美しい黄金色の生地に、手作業で刻んだクーベルチュールチョコレートとカカオニブを合わせました。また、生地にはサトウキビの優しい甘さが特徴の素焚（スダキ）糖を使用しています。
見た目はシンプルなチョコチップクッキー。シンプルだからこそ、奥が深いこだわりのクッキーです。

・ミックスベリーパイ
ベリー由来のほのかなピンク色がアクセントとなったお花型のかわいらしいクッキー。
手作りのミックスベリージャムを使用した、甘酸っぱい風味が特徴です！

・ジンジャークッキー
これでもか！としっかり生姜を効かせたジンジャークッキーです。より風味を際立たせるためにジンジャーパウダーに加えて国産の土生姜をすりおろして加えています。小粒ながらもパンチの効いた一枚でお口の中を一度リセットしていただき、次の一枚へと手を伸ばしてください。

・フロランタン
しっかりと炊いたヌガーにアーモンドとゴマを加え、香ばしく仕上げたフロランタン。土台のクッキー生地の中までしっかりと火を通すことでカリッとした食感に仕上げています。

・ラムボール
たった一粒しか入っていない宝物のようなラムボール。たっぷりのラム酒で風味づけしたホロホロと崩れる食感のクッキーに、胡桃のキャラメリゼも混ぜ込んだ香ばしい一品です。

・チャイクッキー
紅茶の茶葉と5種類のミックススパイス（シナモン、ジンジャー、クローブ、オールスパイス、キャラウェイ）を使用した、シンプルな見た目ながらも当店らしいスパイスの風味を感じて頂ける一枚です。
粒子が大きいグラニュー糖とブラウンシュガーを使用したパリッとした食感が特徴です。

・ピスタチオ＆シュガー
シンプルな素材で丁寧に焼き上げた素朴な、どこか懐かしい味わいのクッキーです。

・アニスチョコクッキー、クランベリーとローズマリーとホワイトチョコ
アニスの香りと少しの苦みがチョコレートの甘さを引き立てるホイップ型のクッキーと、ホワイトチョコの甘味にローズマリーが香る爽やかなクッキー。
どちらも小粒ですが、他のクッキーに引けを取らないこだわりの味わい深いクッキーです。

・胡桃のキャラメリゼ
シロップにクルミを漬け込み、高温でカリッとキャラメリゼした間違いのない一品です。軽い歯ごたえに香ばしいナッツの甘さとキャラメルのほろ苦さの組み合わせをお楽しみください。


以上、クッキー缶にお入れしている12種類のクッキーをご紹介させていただきました。
大人の焼き菓子屋の名前の通り、クッキーの甘さは控えめで大人な味わい。それぞれ違う味わいや食感のクッキーはついついもう一枚…と手を伸ばしてしまいたくなります。

珈琲や紅茶と一緒にお茶の時間のお供にはもちろん、ワインやウイスキーと合わせてスイーツ飲みを楽しんでいただくのもおすすめです。
ぜひ皆様こころゆくまで当店のクッキー缶をお楽しみください！


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