週末の紅茶泥棒、ウィークエンドシトロン

コラム
こんばんは、8･7BAKE SHOPです。
しばらくぶりの更新となってしまいました…
気づけばずいぶん気温が上がり、すっかり初夏らしい陽気が続く季節となりました。
今回は今の季節にぴったりな、爽やかな柑橘風味のスイーツ・ウィークエンドシトロンについてご紹介しようと思います。

ウィークエンドシトロンとは、フランス発祥の伝統的なバターケーキです。
“ウィークエンド”は“週末”、“シトロン”はフランス語で“レモン”を意味しており、
生地にもアイシングにもレモン果汁が使用され、柑橘の爽やかな風味を楽しむことができる焼き菓子です。



名前の由来は諸説ありますが、
その名の通り、「“週末”に家族や友人など大切な人と食べるお菓子」として知られています。
日持ちもするので、本場フランスでは平日のうちに作っておいて、週末出かける際の手土産やピクニックのお供として利用することも多いそうです。
家族との時間を大切にする、フランス人らしい想いが込められたスイーツ。爽やかな緑を眺めながら、紅茶とレモンケーキを片手に大切な人たちとのおしゃべりに花を咲かせる…なんとも贅沢で穏やかな週末の過ごし方ですね。



レモンケーキとは違うの？と思われる方もいらっしゃるかと思います。
ウィークエンドシトロンは、パウンドケーキをベースに、表面をたっぷりのレモン風味のグレーズで仕上げるスタイルが特徴です。
レモンケーキは特別なレシピや形に縛られず、パウンドケーキやスポンジケーキなど多岐にわたるレモン風味のケーキの総称となり、ウィークエンドシトロンはレモンケーキの一種として位置づけられています。

元々は小麦、バター、砂糖、卵、そしてレモンだけを使った非常にシンプルなレシピだったウィークエンドシトロンですが、世界に広がる中で、レモンの代わりにオレンジやライムが使われたり、使用される材料やレシピにアレンジが加わるようになりました。日本風のアレンジとして柚子を使用したアレンジもあるそうです。


この度8･7BAKE SHOPでは、今の季節にぴったりなウィークエンドシトロンを期間限定で販売開始！
当店のウィークエンドシトロンは、
オリーブオイルを使用したしっとり軽い口当たりの生地に、レモン、オレンジ、ベルガモットを使用して、より深い柑橘風味にアレンジ。表面のグレーズにはベルガモット果汁とボタニカルジンを加えることで、当店らしく少し大人の味わいに仕上げました。

ひとくち食べるとほろ苦いジンの香りと柑橘の風味が口いっぱいに広がります。
3種類の柑橘の風味が重なり合うケーキは、紅茶との相性が抜群！
初夏の爽やかな週末、ぜひしっかり冷えたアイスティーと一緒にお召し上がりください。

詳細はこちらから

8･7BAKE SHOPオリジナル ウィークエンドシトロン

 

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