こんばんは、8･7BAKE SHOPです。
今回は蓮缶紹介の後編として、蓮缶の中身のクッキーについてご紹介したいと思います。

蓮缶は一見シンプルなビジュアルですが、一口食べると当店らしさを感じて頂けるような自信作のクッキーを2種類お詰めしています。

味わいの異なる2種類のクッキーの詰め合わせ

・シナモンとカルダモンのクッキー
シナモンと比べるとなじみが薄いかと思いますが、カルダモンはミントや柑橘に似た爽やかな香りが特徴のスパイスです。カレーやチャイなど多くの料理や飲料に使用されており、「スパイスの女王」とも呼ばれています。
2種類のスパイスと相性の良いグランマルニエというオレンジのリキュールで生地の風味をまとめ、そこにオレンジゼストを加えることで更に爽やかな味わいに仕上げました。“ゼスト”とは柑橘類の果皮をすりおろしたもので、よく聞く“ピール”よりも果皮の表面部分だけを贅沢に使用した素材です。
当店らしいスパイスの風味を感じながらも、どこか懐かしさも感じるようなクッキーをお楽しみください。

・チョコと山椒のクッキー
チョコレートと山椒という組み合わせが意外かと思いますが、山椒には甘味や旨味といった味覚をより敏感に感じさせる成分が含まれており、科学的にも非常に相性の良い組み合わせとなっています。
山椒はあくまで隠し味のため強く香りはしませんが、チョコのおいしさをより豊かに感じて頂きつつも甘すぎず後味にキレのある大人なチョコレートクッキーとなっています。
また、生地にカカオニブを練り込むことで食感にアクセントを加え、もう一種類のシナモンのクッキーとは異なるザクザクとした食感に仕上げました。

クッキーのサイズにもこだわり、缶の隅々まで行儀よくギュギュっとお詰めしました。
各12枚ずつとたくさん入っていますので、欲望に任せて心ゆくまでお楽しみください！

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