こんばんは、8･7BAKE SHOPです。
夜は少し肌寒い日も増えてきて、秋の訪れを感じますね。
今回は当店の焼き菓子の中で密かにファンが多い商品、ラム酒のケーキをご紹介します。
これまでは焼き菓子セットもしくは催事での販売のみとなっておりましたが、
Webサイトでの販売を開始しました。
商品の詳細はこちらから
見た目は非常にシンプルなケーキですが、こだわりと当店らしさの塊のような一品です。
ラム酒は加熱してアルコール成分が飛んでも特徴である芳醇な甘く深い香りが残るため、古くから製菓材料として幅広く使用されてきました。
本商品ではラム酒の香りを最大限に感じて頂くため、生地を作る際に本来使用する卵液の2/3をラム酒に替え、更にラム酒に一晩漬け込んだドライイチジクを加えて焼き上げています。
ラム酒とイチジクを組み合わせることで、それぞれの甘味と香りを引き立て奥行きのある味わいに。
これでもか！というくらいの芳醇なラム酒とイチジクの香りと、しっとりとした食感が合わさった、大人な味わいを楽しんでいただけます。
すぐに召し上がっていただいても美味しいのですが、
1～2週間寝かせて熟成させることでさらに生地にラム酒の香りがなじみ、しっとりと深みのある味わいとなります。
肌寒い季節にあたたかい珈琲や紅茶と一緒にほっと一息、
秋の夜長にスモーキーなウイスキーと合わせて楽しんでいただくのもおすすめです。
ぜひお好みの味わいまで育ててお召し上がりください。
